即席ピクルスとキュウリの水漬け
(左:ピクルス 右:キュウリの水漬け)
張り切って沢山たねや苗を植えたけど、家の畑は今年は不作・・・。
原因は土作りをしっかりしなかったことと、ちゃんと手をかけてあげなかったから。
植物は正直だ。
そんなこんなで、お隣さんから沢山お野菜を頂いた。
もくたろさんは生野菜はほとんど食べてくれないし・・むむむ・・。
と思っていたところ、槙先生が「薄味の浅漬け、喜んで食べてくれましたよ」との報告。
よし!じゃぁ、ちょっと作ってみよう!と思い立ち・・・。
「即席ピクルス」と我が家では夏の定番「キュウリの水漬け」
さてはて・・・食べるかなぁ・・と少々不安だったが、
キュウリの水漬けはお好みだったらしく、ぽりぽり・・おいしい、おいしい!と食べてくれた。
ほっ・・・。
ピクルスは酸味が弱いお酢を使ったものの・・・べーっとされた・・。
やっぱりすっぱいのはまだ苦手か。
旦那さんはすっぱいのは苦手だが、ピクルスはいけるらしい。
では、もくたろさんの野菜不足を補うために、
次はナスやキャベツ・大根を水漬けしよう。
レシピ
-即席ピクルス-
キュウリ:1本
ダイコン:1/2本
ナス :1本
(他にニンジン・セロリ・パプリカなどでも)
--------A-----------
唐辛子 :1本
ローリエ :1枚
酢・水 :各1cap
砂糖 :大さじ5杯
塩 :小さじ1と1/2
(粒コショー:5~6粒)
酸が強いので保存容器はガラス容器などで。
①野菜は食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら①に加える。
30分後から食べられる。
保存期間は約10日
-キュウリの水漬け-
キュウリ以外にもナス・ニンジン・ダイコンなどでも。
キュウリ:2本
ショウガ:1/2かけ
--------A----------
唐辛子 :1本
水 :2cap
塩 :小さじ2杯
昆布 :5cm
①キュウリは薄切りに、ショウガは千切りにする
②容器にA合わせる。ショウガを入れ、①を加えて漬け込む。
30分後から食べられる。
保存期間は約5日









































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