梅干し作り

（風通しのいいところで・・追熟中　あぁ～いい匂い！）

今年は梅干作りにも挑戦。
槙先生のところで梅を採らせてもらう。
梅を買おうかとも思ったが、初めてのことだし失敗するとショックも大きいので・・。
槙先生のお言葉にまたまた甘えて・・・。
４キロ採ったのに・・・バタバタせわしなくして袋に入れたまま過ごしてしまって、
痛んでしまった・・。
結局は２キロ・・・。
むむ・・・。

材料
ウメ：2.6キロ
塩　：420ｇ（16％ぐらい）
焼酎：適量


（スプレーだとまんべんなくウメにお酒がまぶせる）

よく洗って、へそ取って、追熟させて、さあさ始めるぞ！
と気合を入れる。


（ウメの取り扱いはやさしく！　隙を狙い・・ころろ～ん・・・わ～っ！！・・涙・・）

もくたろの邪魔いえ・・お手伝いを阻止しながら、
塩をもみもみ、焼酎まぶし、えいやっと漬け込む。


（残りの塩を上にぱらり）

（今日現在、梅酢が上がって来てカビも生えていない・・どうぞこのままで！
　おっと・・メモ書きの塩が間違ってます・・420です）

どうぞカビが生えませんように！