梅干し作り
(風通しのいいところで・・追熟中 あぁ~いい匂い!)
今年は梅干作りにも挑戦。
槙先生のところで梅を採らせてもらう。
梅を買おうかとも思ったが、初めてのことだし失敗するとショックも大きいので・・。
槙先生のお言葉にまたまた甘えて・・・。
4キロ採ったのに・・・バタバタせわしなくして袋に入れたまま過ごしてしまって、
痛んでしまった・・。
結局は2キロ・・・。
むむ・・・。
材料
ウメ:2.6キロ
塩 :420g(16%ぐらい)
焼酎:適量
(スプレーだとまんべんなくウメにお酒がまぶせる)
よく洗って、へそ取って、追熟させて、さあさ始めるぞ!
と気合を入れる。
(ウメの取り扱いはやさしく! 隙を狙い・・ころろ~ん・・・わ~っ!!・・涙・・)
もくたろの邪魔いえ・・お手伝いを阻止しながら、
塩をもみもみ、焼酎まぶし、えいやっと漬け込む。
(残りの塩を上にぱらり)
(今日現在、梅酢が上がって来てカビも生えていない・・どうぞこのままで!
おっと・・メモ書きの塩が間違ってます・・420です)
どうぞカビが生えませんように!











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