干しいも
(ある日のおやつ)
しゅさまの楽しみのおやつ。
特にすきなのが干しいも。
私のまで奪い取るぐらいおいしいみたい。
干しいもは私も大好物。
槙先生に作り方を教わったので、去年の秋から何度か作った。
干しいもを作るのはとっても簡単。
普通のおいもで作ったので、あの特有の粘りがなかったのがちょっと残念。
干しいもは、干しいも専用の品種があって、
主に「玉豊(タマユタカ)」、その他は「いずみ」など。
今年の秋は種芋を手に入れて育ててみよう。
楽しみがまた増えた。
そろそろお芋のシーズンも終わり・・・
寂しいけど、春のおいしいものたちの楽しみを待とうかな。
-干しいも レシピ-
レシピ・・と言うほどではないけれど・・。
①よく洗って皮をむく
②好きな大きさに切り、やわらかくなるまで蒸かす。
(私の場合、切った後水にさらす)
③天日に干す。
すだれや竹ざるなど通気性のいいものに並べて干す。
鳥に注意。
(硬さは好みですが、一週間ほどで出来上がり)
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